Воспоминания о Сухуми, войне и боли (cyxymu) wrote,
Воспоминания о Сухуми, войне и боли
cyxymu

Categories:

Квеври


фото от joerj

Квеври - сосуд из обожженной глины объемом 10-12 гл (иногда до 35 гл), применяемый для изготовления и хранения вина в Грузии. Квеври используются и сегодня – при производстве белых вин по кахетинской технологии. Их до горловины закапывают в землю и проводят в них брожение на мезге, с добавлением небольшого количества гребней. Насухо выброженное сусло оставляют на мезге до марта; сосуд закрывают деревянной крышкой и обмазывают ее глиной вместе с горловиной. Весной вино снимают с осадка, а квеври используют для хранения виноматериалов до нового урожая. В Восточной Грузии (Кахетия) при раскопках обнаружены квеври с двойными стенками – очевидно, для регулирования температуры брожения.
Еще про квеври тут
Tags: Грузия, фото
Subscribe
promo cyxymu august 11, 2012 14:42 255
Buy for 100 tokens
10 августа, после того как отступила грузинская армия из Цхинвали и близлежащих сел, граждане России осетинской национальности начали планомерно грабить, сжигать и уничтожать дома грузин в селах вокруг Цхинвали. представляю вашему вниманию статистику уничтоженных российскими гражданами домов…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments